#ACA烘焙明星大赛#——红曲饼干
“  红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效；
红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。”
[主料]
低筋面粉：125g
红曲粉：5g
[辅料]
鸡蛋：1个（带壳约60）g
糖粉：30g
无盐黄油：10g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[红曲饼干的做法步骤]
1、黄油软化后，和糖粉，鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。不要打发。
2、红曲粉，和低筋面粉混合均匀，倒入液体中，揉成面团。静置松驰半小时。
3、松驰好的面团放在案板上檊成厚约0.5cm的面团
4、用饼干模具，刻出图形，也可直接切成条
5、烤箱预热170度，15分钟表面微上色即可
6、如果模具稍大，要用叉子叉些孔防止烤时鼓起
使用的厨具：电烤箱
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