#ACA明星烘焙大赛#紫色迷情马卡龙
“ 喜欢马卡龙，一直想做这款，马卡龙表面的花朵是糖霜裱花，糖霜很好造型的。这样的马克龙太美了。喜欢的给我点个赞，点赞的我都免费指导马卡龙的制作。哈哈~~~~~”
[TPT]
杏仁粉：60克
糖粉：60克
蛋白：17至21克
[蛋白霜]
细砂糖：10克
水：16克
蛋白粉：1克
蛋白：25克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[紫色迷情马卡龙的做法步骤]
1、准备所有的材料
2、把杏仁粉和糖粉过筛混合。
355、克糖加16克水，煮到120度。打蛋白。煮糖水的照片没找到了，回头找到补上，如果看客不清楚，可以直接给我留言。
4、TPT粉加入蛋白混合成湿润状态。
5、混合蛋白的TPT部分，分三次加入蛋白霜，第一和第二次要均匀划J字翻版，混合。
6、第三次混合要轻柔翻拌混合。
7、装入裱花带
8、挤入垫有马卡龙的样纸的油纸上，这样大小可以均匀。
9、实际烘烤时165°11分钟
10、烤好后，最好立马放在晾网上，放凉。
11、中间我做的抹茶夹馅。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶