抹茶蛋糕卷面包
“ 上次做了可可蛋糕吐司，是将蛋糕糊倒在吐司上，一同烤出来的。这次创新一下，把蛋糕卷到面包中，而且加大了葡萄干的分量，味道超赞哦~”
[主料]
高筋面粉：200g
低筋面粉：60g
玉米油：40g
牛奶：50ml
鸡蛋：4个
抹茶粉：8g
[辅料]
食盐：2g
香草精：2g
酵母：3g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[抹茶蛋糕卷面包的做法步骤]
1、先取三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
2、蛋清放入无水无油的盆中，低速搅拌至有大气泡产生。
3、转高速开始搅拌。
4、一次性倒入50g白砂糖，继续高速搅拌。
5、有大弯勾产生，这时候离湿性发泡很近了。
6、转中速继续搅拌一下。
7、有小弯钩产生，湿性发泡即可。
8、蛋黄中放入玉米油、牛奶和香草精。
9、开始低速搅拌均匀。
10、筛入低筋面粉和抹茶粉。
11、用打蛋器1档从中间画圈将周边的面粉慢慢的搅拌进来。
12、搅匀蛋黄糊。
13、放入三分之一的蛋白。
14、翻拌均匀。
15、蛋黄糊倒入剩余蛋白中。
16、翻拌均匀。
17、将面糊倒入不粘烤盘中。
18、用手磕几下烤盘底部，震去大气泡。
19、葡萄干切碎，放一点儿面粉裹匀即可。
20、将葡萄干碎放入蛋糕糊中。（加了面粉的葡萄干在蛋糕糊中不容易沉底。）
21、预热烤箱，上下火170度20分钟。
22、烤好的蛋糕表面金黄。
23、在桌上震一下，脱模放凉。
24、鸡蛋液倒入面包桶中，加入清水和酵母。
25、放入高筋面粉，对角线放盐和10g的白砂糖。
26、开始第一次和面程序。（不建议和面的时候一次性把水都加进去，先放一点儿，然后根据面粉的吸水性放水。）
27、室温软化好的黄油放入其中，开始第二次和面程序。
28、和好的面团可以轻松的套出手膜。
29、进行一发。
30、拿出来面团排气后松弛20分钟。
31、将烤好的蛋糕对半切开，面团分成两份，擀成和蛋糕大小一样的面片。
32、蛋糕放入面包中卷起收好口。
33、两个都做好，放入吐司盒中。
34、烤箱中放一碗热水，进行二发。
35、面团发酵至原来的1.5~2倍大小。
36、预热烤箱，上下火170度45分钟即可。
37、烤好以后完全放凉。
38、在桌面上用力一磕，就能完全倒出来了。
39、很轻松的就能切开了。
40、早晨配点儿果酱，有早餐啦~
41、O(∩_∩)O哈哈~
42、看看，双重口味~
43、开吃吧~
[小窍门]
1、.烤箱设置仅供参考。
2、.抹茶也可以换成自己喜欢的任意口味，比如可可之类的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐