蒜苗烧鸭血
“ 微辣，咸鲜，鸭血滑嫩，下饭菜。”
[主料]
蒜苗：适量
鸭血：半块
[辅料]
姜末：适量
泡椒：适量
郫县豆瓣酱：半勺
鸡精：适量
白糖：适量
水淀粉：适量
蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜苗烧鸭血的做法步骤]
1、蒜苗切斜段。
2、鸭血切约一厘米厚方块。
3、锅内适量水烧开，一点盐。
4、鸭血放入煮约一分钟。
5、捞出控水。
6、锅内适量油烧开，姜蒜，泡椒放入炒香。
7、小半勺郫县豆瓣酱。
8、炒出红油，倒入小半碗开水。
9、鸭血放入煮一两分钟入味。
10、勾入适量水淀粉。
11、蒜苗放入翻炒两下。
12、适量白糖，胡椒粉，鸡精调味。
13、翻匀关火盛盘。
14、成品。
15、成品。
[小窍门]
郫县豆瓣酱和泡椒均有咸味，酌情增减，盐就不用放了。
使用的厨具：不粘锅
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