全麦可可果仁面包
[主料]
面包粉：280克
全麦粉：120克
酵母：4克
盐：4克
鸡蛋：1个
奶粉：15克
碱化可可粉：10克
水：240克
糖：40克
黄油：30克
[辅料]
大枣：适量
蔓越莓干：适量
葡萄干：适量
黑巧克力碎：适量
开心果：适量
美国大杏仁：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[全麦可可果仁面包的做法步骤]
1、面包桶里加入面包粉、全麦粉、可可粉、奶粉、盐、酵母、糖，粗略拌一拌。
2、打入一个鸡蛋，加入约240克水，启动面包机揉面程序，揉面15分钟。
3、加入软化的黄油，继续揉面15分钟。
4、这是揉好的面团状态。
5、面团整理好，放入盆里，置温暖处发酵至2倍大。
6、这是发好的面团。
7、面团排气后均分为4份。
8、盖保鲜膜松弛15分钟。
9、松弛好的面团擀成椭圆形。
10、翻面，压薄底边。
11、放上黑巧克力碎、开心果碎、大杏仁碎。
12、自上而下卷起，卷的紧一些。
13、卷好的样子，这种内馅的做了2个。
14、另外2个放的大枣、蔓越莓、葡萄干。
15、做好的四个面包生胚，放温暖处进行二次发酵。
16、发酵好的面包生胚2个表面撒即食燕麦片，另外两个撒粉割刀口，以做区分。入预热好的180度烤箱中层，上下火，烤25分钟左右。
17、成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶