广式斋肠
[主料]
蒜末：适量
粘米粉：150克
盐：少许
虾皮：适量
油：一大匙
水：500克
澄粉：30克
香葱：适量
[辅料]
生抽：少许
辣椒油：少许
熟白芝麻：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[广式斋肠的做法步骤]
1、粘米粉，澄粉，盐，和水先在盆内搅均匀备用
2、炒锅内倒入一大匙油烧热后加入蒜末和虾皮炒香
3、炒香后倒入粉浆，加入切碎的香葱一起搅匀
4、披萨盘刷上一层薄薄的油
5、倒入一层粉浆
6、放入蒸锅大火蒸至表面冒泡，大概用时一分半到两分钟
7、取出后先用筷子画一圈，为了粉边与盘分离
8、接着把盘倒过来倾斜着让粉皮脱离披萨盘
9、脱离出来的粉皮
10、卷起来放一边，继续做完剩下的粉浆
11、全部蒸好后你可以切成喜欢的大小，撒上炒熟地白芝麻，淋上生抽和辣椒油！没有的也可以不加！
[小窍门]
1、.我这里用到的是十寸的披萨盘，直径25厘米。你也可以用其它的盘子代替最好平底的。
2、.此配方可以做十寸披萨盘14盘
使用的厨具：蒸锅
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