彩色红薯粉
[主料]
胡萝卜：适量
黄瓜：半根
地瓜粉：适量
大蒜叶：适量
[辅料]
盐：适量
蚝油：适量
酱油：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[彩色红薯粉的做法步骤]
1、把黄瓜切丝，胡萝卜切丁，大蒜叶切碎，红薯粉末加水调成浆（类似水淀粉勾芡汁那样）
2、放油适量，中小火，把胡萝卜丁放入调好的浆里，要不停的搅匀，边搅边倒入锅中，用锅铲轻轻推动，等面上凝固就可以翻过来，大概煎三到四分钟就可以了
3、把煎好的红薯饼放在案板上凉一下，现在我们可以炒配料，生姜，黄瓜丝，大蒜叶放入锅中炒，炒三到四分钟后调味，加酱油，盐和蚝油即可，加入三分之二碗水
4、等待水开的过程我们可以去切红薯饼，奇迹发生，刚刚出锅白白的饼变成透明的，我们切成块状，不要粘在一起了，然后倒入锅中炒匀收汁即可
[小窍门]
调浆不能太稀，太稀，煎不成饼
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类： 热菜