蜂巢蛋糕
“ 方形小蛋糕模2个”
[主料]
低粉：100g
水：180g
细砂糖：100g
鸡蛋：2个
植物油：120g
炼奶：160g
[辅料]
小苏打：5g
蜂蜜：10g
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蜂巢蛋糕的做法步骤]
1、材料备好，烤箱预热，水和细砂糖煮开，关火搅拌成糖水，冷却备用
2、大盆里鸡蛋用手持打蛋器打散，加入炼奶和蜂蜜，拌匀
3、加入植物油，拌成稀糊状，
4、低粉和小苏打混合过筛到稀糊里，继续拌匀成为面糊（用打蛋器搅拌即可）
5、分三次把冷却的糖水倒入，每一次拌匀再加下一次
6、拌好的面糊，放室温下静置45分钟（放一夜也行）一定要静置才能产生漂亮的蜂巢
7、模具内璧涂上一层黄油防粘，把面糊倒入七分满即可
8、模具放入预热好的烤箱200度，烤20-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现焦糖色即可。稍冷却后将蛋糕倒出，彻底冷却后，横切开，就可以看到内部的蜂巢结构
[小窍门]
除了蛋糕模，也可以用纸杯，蛋挞模等烤成小蛋糕。冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感哦
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙