蚝油西兰花爆炒虾仁
“ 西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。 西兰花食疗作用：菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。 西兰花保健作用：1、西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力； 2、西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳； 3、西兰花可以防治胃癌，因为对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效； 4、体内缺乏维生素K，会导致皮肤容易青一块紫一块。西兰花富含维生素K，可以缓解此症。 西兰花食用人群： 一般人皆可食用，尤其适合体质虚弱免疫力低下之人，对于患有乳腺癌等疾病的女性来说是很好的食物，同时还有一定的美容作用，想要变漂亮的人可以常吃。”
[主料]
西兰花：2棵
干虾仁：20个
蒜头：2块
[辅料]
蚝油：2匙
花生油：2汤匙
水：适量
盐：1匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[蚝油西兰花爆炒虾仁的做法步骤]
1、准备食材把西兰花摘成小朵泡水洗净。（浸泡约20分钟）
2、备好食材蒜头，干虾仁泡水。
3、锅内水烧热后放入花生油，再放入西兰花。（焯水片刻）
4、西兰花倒入冷水中冲洗，控水备用。
5、把干虾仁放入热水中煮开，控水备用。
6、蒜头切片。
7、热锅冷油放入蒜头爆香。
8、放入西兰花爆炒。
9、放入蚝油。
10、放入少许盐粉
11、放入干虾仁，翻炒片刻。
12、成品装碟。
13、成品装碟。
14、成品
[小窍门]
西兰花的梗不要丢掉，削皮后切片，也是很脆的。
使用的厨具：炒锅
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