韩式烤馒头
“ 有段时间大街小巷都能闻到蜂蜜小餐包（又叫：韩式烤馒头）的香味~~~
金黄的色泽，刷着蜂蜜水的光泽，香脆的底，内部又白又软的口感~~无处不散发着它诱人的香甜气息~~~
它叫蜂蜜小餐包，也叫韩式烤馒头~~~
无论哪个名字，相信你都听过~~
如此风靡大街小巷的面包，烘焙爱好者一定要尝试下~~
它一定会成为你居家旅行品~~(*^__^*) ……”
[主料]
高筋面粉：240g
奶粉：10g
全蛋液：40g
清水：110g
白砂糖：25g
盐：2g
酵母粉：3g
黄油：25g
[辅料]
面粉：10g
白砂糖：5g
芝麻：5g
黄油：35g
全蛋液：10g
蜂蜜：10g
清水：10g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[韩式烤馒头的做法步骤]
1、将原料里的清水、鸡蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉，奶粉，酵母依次放入面包桶里，然后启动“和面”程序；
2、一个程序结束后，放入原料里的软化的黄油，再次启动“和面”程序；
3、程序结束后，将面团取出，盖上湿布，放置温暖处发酵；
4、将辅料里的面粉、白砂糖、芝麻混合均匀；
5、面团发酵至两倍大；
6、排气后分成6个小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；
7、取一份面团擀成牛舌状；
8、从上往下卷起，然后从中间切开，一分为二；
9、切开的面团，底部蘸少量水，然后再蘸第四步的底料；
10、做好的面团放入烤盘，每个面团之间需留些空隙，然后盖上保鲜膜，放置温暖处发酵；
11、面团发酵至两倍大后，在面团周围放些黄油；面团顶部刷蛋液；
12、烤箱200度上下管预热后，将烤盘放置烤箱中层烘烤18分钟左右；
13、面团出炉后，趁热刷一层蜂蜜水即可（蜂蜜：水=1:1）。
[小窍门]
1、、由于烤箱的功率和脾气都不同，请按实际情况操作；
2、、放在烤盘的黄油可用玉米油代替；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐