秘制辣椒油
[主料]
干辣椒：适量
菜籽油：适量
白芝麻：适量
[辅料]
香叶：适量
大料：适量
花椒：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[秘制辣椒油的做法步骤]
1、准备好新鲜干辣椒
2、辣椒的比例是，二荆条七，灯笼辣椒二，小朝天辣椒一
3、剪去干辣椒的头挑出去坏的瘪的
4、用毛巾擦干净
5、炒锅放底油放入干辣椒炒出香味
6、用料理机把辣椒打碎
7、炒锅加入菜籽油放入花椒大料香叶小火熬出香味
8、辣椒粉中放入少许盐和白芝麻搅拌均匀
9、把熬好的菜籽油淋入辣椒粉中不停的搅拌
10、放凉以后装入密封的玻璃瓶中保存
使用的厨具：炒锅
所属分类： 快手菜