大空心麻球
“ 很久以前就有麻球，那时做的没有现在好，需要不停按，不停的压，不停挤。现在这些不用，并且3分钟炸一个，好吃脆香，酥。好看！”
[主料]
糯米粉：750g
水：650g
[辅料]
糯米粉：500g
泡打粉：20g
糖：200g
口味：甜味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[大空心麻球的做法步骤]
1、首先，准备半锅水先烧着！然后准备好原料，开始操作第一步！
2、把原料糯米粉加水一起搅拌均匀揉光滑。
3、水可以根据适量。增加或者减少！揉好面后，之前烧的水大概也煮开了，那把面摘一个一个下锅煮，煮8分钟左右。
4、煮至糯米面全部飘起来，然后捞起来，倒入和面机与剩下所有辅料一起均匀搅拌，分慢中快搅拌10分种，然后全部捞出。
5、把打好麻球面，放在桌面上，桌子上撒上干糯米粉防止粘桌子。搓成长条，切250克一个。
6、表面粘水，滚上芝麻，在裹保鲜膜，放在常温就可以了。
7、炸时油温120度左右，在油锅里不停翻滚，不用按压，自己就会大起来的。
8、吃起来酥脆，用筷子敲碎就可以食用，制作也很简单。多练习就可以学会。
[小窍门]
油温控制，手法掌握，都非常重要！有人指导学的更快！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃