黑米肉圆
“ 来自长寿乡的巴马黑米，富含锰、锌、硒等微量元素，营养价值极高，人体长期食用可以延年益寿。连不喜欢吃粗粮的女儿也大快朵颐，肉圆中加入了荸荠入口更加松软，口感咸鲜味美黑米清香饶舌……小时候妈妈在过年时才会做这个肉圆，不过是用糯米代替的，俗称“刺毛团子”。”
[主料]
黑米：100克
瘦肉：200克
香葱：3棵
荸荠：5个
盐：3克
淀粉：2勺
生抽：2ml
水：2ml
[辅料]
料酒：1ml
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[黑米肉圆的做法步骤]
1、材料准备，
2、黑米提前浸泡沥干水份，
3、肉块荸荠香葱切末，加入盐，料酒，淀粉，生抽，少许水搅拌均匀，
4、捏成肉团，
5、放入黑米中滚动均匀，
6、搓成黑米肉圆，
7、入盘上蒸锅蒸半小时，
8、装盘出锅
[小窍门]
黑米需提前浸泡。
使用的厨具：蒸锅