传统美味——青椒外婆肉菜盒
“ “菜盒子”，是中国北方常见的一种小吃。一般以小麦粉做皮，蔬菜和肉类做馅，以“烙”的方式加工至熟透即食。外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜，口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。”
[主料]
外婆菜：适量
虫草花：适量
土豆：适量
青椒：适量
香菇：适量
大肉：适量
面粉：适量
[辅料]
盐：适量
花椒粉：适量
生姜：适量
大葱：适量
小茴香：适量
植物油：适量
口味：中辣
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[青椒外婆肉菜盒的做法步骤]
1、食材：虫草花、土豆、青椒、香菇、外婆菜。
2、大肉放生姜和大葱，剁成肉馅。
3、把虫草花、土豆、青椒、香菇切丁备用。
4、炒锅倒适量植物油，油烧8成热倒入肉馅翻炒。
5、翻炒均匀后再倒入外婆菜和青椒。
6、外婆菜炒香后倒入其他菜丁搅拌均匀即可（不用炒熟）。
7、炒好的馅料放在碗里，等凉了以后再加盐和花椒粉调味。
8、面粉里加盐、花椒粉和小茴香。
9、和成面团醒20分钟。
10、醒好的面团分成小面团。
11、取一个小面团擀成薄片。
12、包上适量馅料。
13、先对折，然后在边缘捏上花边。
14、平底锅放少许油，油热放入饼坯小火慢煎。
15、一面煎至金黄后煎另一面。
16、平底锅里淋少许水，盖上锅盖焖一会。
17、出锅。
[小窍门]
馅料不用炒熟，只是过一下油，这样做出来的饼味道更好吃。
使用的厨具：平底锅
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