香椿炒鸡蛋
“ 时令佳肴，香椿炒鸡蛋，南北方做法大同小异，南方炒前多焯烫一下，北方都是直接把香椿切碎和鸡蛋液一起搅拌。因为看见别人做出来的香椿还是绿绿的颜色，今天也试一下南方朋友的做法，最后比较一下，还是直接炒来吃的，更清香。”
[主料]
香椿：100克
鸡蛋：2个
[辅料]
精盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香椿炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备食材
2、沸水焯烫一下香椿，变绿即可捞出
3、香椿切碎
4、鸡蛋打散
5、油锅烧热打入鸡蛋
6、边炒边用铲子把鸡蛋切成小块
7、放入香椿，加盐调味
8、翻炒均匀，盛出装盘
[小窍门]
1、、和焯烫再炒的方法比较，还是直接炒的香椿更好吃
2、、这个菜不用放过多的调味品，才可以保持香椿的那一口清香
使用的厨具：炒锅
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