虫草花炖瘦肉
“ 虫草花炖瘦肉清润美味，滋补养颜，性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，最适合肝肾阴虚人士食用。这款药膳不仅美味，而且略带滋补，对于上呼吸道感染，比如咳嗽，哮喘等，有一定的止咳补益的效果。”
[主料]
虫草花：适量
淮山：适量
猪后腿肉：适量
干贝：适量
桂圆干：适量
[辅料]
盐：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[虫草花炖瘦肉的做法步骤]
1、瘦肉飞水。这里的分量4人用，巴掌大的瘦肉，2大块。
2、大炖盅内：一把虫草花，一把淮山，2粒干贝。干贝炖汤非常鲜味，放太多会盖过虫草花的味道。
3、飞水后的瘦肉把白沫冲洗掉，划几刀，方便出味。
4、加适量水。炖汤的好处是原汁原味，水分不会挥发掉，炖好的汤水非常清澈。
5、隔水炖4小时。炖2小时之后加入适量桂圆干。我用电子炖盅很方便，不用看火，如果用明火炖的要注意火候和不时加水。
6、成品
7、喝的时候加盐
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹