柠檬小蛋糕
“ 好久没用这个锅了，这是个铸铁锅，可放在炉子上面用，也可以放在烤箱里烤，也可以做肉丸子，说起肉丸子，总想起有个叫樱桃小丸子的，不知道她是不是个肉丸子控呢，呵呵，说正文吧。”
[主料]
鸡蛋：2只
细砂糖：5汤匙
泡打粉：2/3茶匙
菜油：5汤匙
低筋面粉：9汤匙
新鲜柠檬：1个
口味：果味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[柠檬小蛋糕的做法步骤]
1、用柠檬皮刮擦器把柠檬皮刮下来，不要刮太深；
2、先把蛋打散，加糖，打至起泡，加菜油，再打均匀，筛入面粉、泡打粉和柠檬屑，再用打蛋器最慢速打均匀；
3、将锅放在炉子上，开中慢火，喷入支装不粘油，用刷子刷均匀；
4、注入蛋液约六成满；
5、加热至蛋糕鼓起来，液体凝固，底呈金黄色，再用牙签挑起将蛋糕反转加一面，再加热至另一面也呈金黄色即可，用牙签把蛋糕挑起来，可供食用。
[小窍门]
一、本品为柠檬味，就不加食物香精了，免得混味；
二、在打完蛋时放油时，请不要加花生油，这样味道也会受影响，最好加无味的菜油；
三、如果不备支装防粘油，也可用刷子刷点菜油，如果您喜欢玩烘焙，最好备一支防粘油。
使用的厨具：模具锅、打蛋器
所属分类： 烘焙