姜撞奶—初春小甜品
“ 广式甜品中，很喜欢这道姜撞奶，营养又暖胃。以前去广州，偶尔会买袋装的粉状的姜汁撞奶，用开水一冲就OK。
前两次因姜汁取得不够，失败了。第三次成功了，姜的辣味还挺明显的，下次再“撞”的时候，试试酌减姜汁的量。”
[主料]
牛奶：约230ml
姜汁：约40-50ml
[辅料]
白糖：约15克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[姜撞奶的做法步骤]
1、取一块鸡蛋大小的姜
2、洗后用叉菜丝的这个工具，叉出姜茸，用小网眼的部位
3、叉到后面，老姜会残留出这样的纤维丝
4、底下的姜茸浸着姜汁
5、把姜茸及姜汁倒在纱布上，相当于过滤了
6、收紧纱布，攥出姜汁
7、姜汁分到准备撞奶的碗中
8、牛奶放入锅中开煮
9、加入白糖稍搅拌
10、周边起泡快沸腾的时候关火
11、牛奶放置约一分钟，冲入姜汁碗中
12、不要搅拌，静置20分钟左右就成果冻状了
13、放个不锈钢勺子
14、移走勺子之后的画面
15、开吃啦
16、口感有点像嫩滑的鸡蛋羹
17、冷藏几个小时后容颜不改，凉凉的口感亦很赞
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 饮品 驱寒暖身