黄瓜鸡蛋饺子
“ 清清爽爽，瘦瘦挑挑的迎接夏天吧！”
[主料]
面粉：500g
黄瓜：两根
鸡蛋：6个
[辅料]
蔬菜精：少许
虾米：些许
盐：适量
花椒油：少许
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[黄瓜鸡蛋饺子的做法步骤]
1、黄瓜刨成条后切碎，用纱布包住黄瓜碎挤出水，备用。
2、把鸡蛋炒成鸡蛋碎，放入黄瓜碎的盆中。
3、虾米切碎，把花椒油，葱花，虾米和蔬菜精放入盆中，和黄瓜鸡蛋一起拌匀，盐暂时不要放。
4、活饺子面。面粉和水的比例为2:1，水也可以稍多一点儿，建议用温水，这样面会更软一些。这里水用的是之前的黄瓜汁兑的温水。
5、扞皮之前要把盐放到活好的馅儿里，拌匀。这样即便黄瓜析出汁来也不至于太多。
6、水开下饺子，浮起后，试试压下饺子，如果饺子皮弹起，吃起！
[小窍门]
用虾仁其实更好，花椒油不要太多。包的过程中，黄瓜还是会析出水的，不要着急，包到最后的时候，再拿纱布挤一下就好了。
使用的厨具：面包机、煮锅
所属分类： 主食 家常菜