口蘑炒肉片
“ 一直都挺喜欢这道菜的，喜欢口蘑的口感，是一道老少都爱的菜。”
[主料]
口蘑：适量
猪肉：一块
青椒：1个
红椒：1个
[辅料]
淀粉：适量
大蒜：3个
盐：适量
酱油：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[口蘑炒肉片的做法步骤]
1、青椒红椒切成块，口蘑切成片，大蒜拍下切成丁，猪肉肥瘦分开（瘦肉裹上淀粉。肥肉不用裹淀粉，待会儿用于爆油。）
2、倒一点调和油，油好了倒入肥肉，可以爆出油来。
3、肥肉爆出油后，倒入瘦肉。放点酱油，炒一下，肉更入味。（如果你买的肉很瘦，可以直接忽略第二步）
4、肉大概炒熟之后倒入口蘑翻炒。
5、口蘑炒了一会之后倒入红青椒翻炒。
6、炒到最后口蘑会出水。这时放盐和鸡精翻炒均匀。
7、因为口蘑出水多，最后调一点淀粉汁倒进菜里迅速翻炒。炒匀之后起锅。（如果水少可以省略这一步，而且淀粉汁少弄点，免得太粘）。
[小窍门]
1、.肉片加一点淀粉，吃起来会更嫩。
2、.口蘑切片不要切太薄。
3、.口蘑炒到后面容易出水，如果水多，用淀粉调成汁，倒进里面可收水。
使用的厨具：炒锅
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