肉皮炖白菜
“ 肉皮的食用方法多数都是熬制皮冻，其实肉皮还可以红烧，也可以和其它食材搭配炖着吃。这道“肉皮炖白菜”就是把平时剩余的肉皮和大白菜炖制而成，一碗简单荤素搭配的家常炖菜。”
[主料]
大白菜：500克
肉皮：200克
干豆腐：100克
[辅料]
油：1汤匙
盐：8克
葱：适量
味精：2克
料酒：1茶匙
生抽：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉皮炖白菜的做法步骤]
1、大白菜洗净切条。
2、肉皮去毛洗净，切条。
3、 干豆腐切宽条
4、 大葱切抹刀块。
5、 热油、放入葱段炒香。
6、 放入肉皮。
7、 烹入料酒，加适量生抽。
8、 加适量清水。
9、 烧开后，烧制5分钟。
10、 放入大白菜。
11、烧制到白菜塌秧，放入干豆腐。
12、 炖至干豆腐变软。
13、 加盐味精调味，即可关火。
14、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、也可以不加干豆腐 。
2、、大白菜最好现做现吃。尽量不吃隔夜的剩白菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 儿童 老人 东北菜 冬季食谱 午餐 名菜