奶油蛋糕卷
[主料]
蛋黄：5个，80克
白砂糖：20克
植物油：50克
牛奶：50克
低粉：90克
[辅料]
蛋白：5个，160克
白砂糖：60克
白醋：几滴
淡奶油：120克
猕猴桃：一个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[奶油蛋糕卷的做法步骤]
1、戚风蛋糕卷用料
2、把蛋黄，白砂糖，植物油搅拌均匀，加入牛奶搅拌至油水融合。
3、低粉过筛，分两次加入，每次都要混合均匀，不要过度搅拌，以免起筋。
4、蛋白加白醋几滴，分三次加入白砂糖，直至打到九分发
5、把1/3蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀后，倒回剩下的2/3蛋白霜中翻拌
6、将糊均匀倒入提前铺好油纸的烤盘中，用抹刀抹平，轻震两下。放入提前预热后的烤箱，135度烤40分钟。
7、把120克淡奶油加12克细砂糖打至有纹路即可
8、蛋糕烤好后，轻震一下，倒扣。再铺一张油纸，把蛋糕纸去掉，换上。用蛋糕刀轻轻切一寸一道缝，不能切断。
9、把打好的淡奶油抹上，切好的猕猴桃铺上。
10、用油纸推着蛋糕卷起来，放冰箱冷藏40分钟就可以了。好好吃的哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 下午茶 儿童节