辣炒鱼肚
“ 鱼肚就是鱼腹中的鱼泡，过去几乎全部都扔了，没有人吃它。但是如果鱼比较小，鱼泡也就没有什么价值了，对那些大一些的鱼，鱼肚确实是一道美味。”
[主料]
鱼肚：1个
尖辣椒：4个
[辅料]
油：1汤匙
盐：5克
味精：1克
料酒：1茶匙
生抽：1茶匙
葱：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣炒鱼肚的做法步骤]
1、主辅料： 鱼肚、尖辣椒
2、 锅中放入清水，加葱姜，放入洗净的鱼肚。烧开后，小火煮制20分钟，至鱼肚熟透。
3、把煮熟的鱼肚捞出，晾凉备用。
4、 把尖辣椒洗净，切段。
5、把鱼肚切块。
6、 热油，放入葱姜炒香。
7、放入鱼肚。
8、 烹入料酒。
9、 加适量生抽。
10、 翻炒均匀。
11、 放入尖辣椒翻炒。
12、 加盐、味精调味。
13、 炒至尖辣椒稍稍塌秧发软，即可关火。
14、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、鱼肚一定要先煮熟，再炒制。
2、、也可以和大蒜搭配烹制。
使用的厨具：炒锅
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