蛋黄奶油霜
[主料]
黄油：100g
鸡蛋黄：2个
细砂糖：70g
炼乳：20g
淡奶油：50g
牛奶：15ml
朗姆酒：10g
柠檬汁：10g
蜂蜜：10g
[辅料]
香草精：1/4小勺
口味：甜味
工艺：调味
耗时：半小时
难度：普通
[蛋黄奶油霜的做法步骤]
1、准备好所需的材料
2、蛋黄里加入淡奶油，牛奶，细砂糖搅拌均匀
3、把在放在炉火或者电磁炉上小火加热，并不断搅拌，直到温度升高，蛋黄慢慢变浓稠时，要温度计的可以测量一下，大概就是八十度左右，关火，迅速把盆坐在盛有凉水的盆里，不要停止搅拌，搅拌到蛋黄变凉不烫手为止。（注意加热蛋黄时，一定不要让蛋黄沸腾，如果沸腾了加入黄油时会油水分离）
4、黄油软化后，打蛋器打发到蓬松颜色变浅，加入加热好的蛋黄液，用打蛋器继续打发，打发到变浓稠且蓬松的状态
5、一次性加入炼乳，柠檬汁，朗姆酒，蜂蜜，香草精并用打蛋器打发
6、打发到奶油霜呈光滑细腻的状态就好了
使用的厨具：打蛋器、微波炉、煮锅
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