茄子番茄打卤面
[主料]
番茄：2个
茄子：1个
[辅料]
猪肉末：少许
[调料]
东北豆瓣酱：少许
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[茄子番茄打卤面的做法步骤]
1、番茄两个与茄子一个。
2、番茄切成小丁。
3、茄子也切成丁放在冷水中浸泡，让它浸泡是去掉黑水。
4、蒜切成沬。
5、肉切成丁，放酱油腌好，用生粉上浆。
6、水烧开之后放入面条，把面条煮熟。
7、面条用温开水将它冲去面糊，放在平盘中滴入一些香油以防粘连。
8、放油烧热，放入蒜末炒香。
9、道路肉沬翻炒出香味。
10、茄子丁捞出用手攥干水分放入锅里，倒入自己喜爱的酱，我放的是东北豆瓣酱。
11、把茄子翻炒至熟透，在倒入番茄，番茄不能太早入锅，容易糊烂。
12、倒一点点水焖，加入盐和酱油，用水淀粉勾薄芡，出锅的时候放入鸡精。
13、把做好的卤淋在面条上就可以！一道夏天的中午主食就做好了。
[小窍门]
这个卤子可以可不放酱，如果你需放酱料时可以放入自己喜欢的酱料。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐