酱牛肉
“ 弟弟探亲回来，全家都行动起来，最爱吃酱牛肉了，这不老爸买了牛肉，打算做酱牛肉。每年都是老妈按照老方法来做，是老妈的拿手菜。妹妹说她学习了一种新方法，这次就是按照这个法子做的。简单易做，味道也非常棒，推荐给大家。在老妈家做完，就迫不及待的尝了一小块，酱香浓郁。”
[主料]
牛肉腱子肉：1500克
李锦记老抽：4茶勺
香叶：4片
姜：2克
料酒：1茶勺
[辅料]
李锦记生抽：半瓶
八角：3个
葱：2克
水：800克
口味：酱香
工艺：酱
耗时：三刻钟
难度：普通
[酱牛肉的做法步骤]
1、准备好原材料:李锦记生抽、老抽、炖肉料、姜切片
2、牛肉切成长10厘米、宽5厘米的块，用生抽半瓶、老抽4茶勺、料酒1茶勺、葱姜、炖肉料里挑出八角3个，香叶4片，放一起浸泡8个小时，让牛肉入味，
3、浸泡好的牛肉还有调料都放入高压锅中，加适量水，上汽后20分钟关火，去掉压力阀
4、还有些汤，开火盖上盖子不加压继续炖20分钟，收汤
5、打开盖子，浓浓的香味扑鼻而来
[小窍门]
1、.只需要李锦记生抽、老抽、料酒、八角、葱姜、香叶这几种调料就可以了。
2、.牛肉一定要腌制8个小时以上，让其充分入味，炖的时候不需要再加盐。
使用的厨具：高压锅
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