盐面包
“ 这款面包的夹馅是有盐黄油，吃起来香而不腻。（方子参照爱和自由，略有改动。）”
[主料]
高粉：187克
低粉：63克
酵母粉：2.5克
糖：15克
盐：3/4小匙
鸡蛋：38克
水：112克
淡奶油：25克
黄油：15克
[辅料]
有盐黄油：适量（馅料）
蛋液：适量（表面装饰）
黑芝麻：适量（表面装饰）
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[盐面包的做法步骤]
1、后油法将所有面团原料放入面包机中揉至扩展阶段，放入容器中。
2、发酵至2--2.5倍大。
3、将发酵好的面团等分成11份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
4、将松驰好的面团擀成长方形片
5、翻面后抹上一层有盐黄油。
6、轻轻卷起来。粘紧收口。（原方是整形成类似牛角形状的。）
7、放入模具内，放温暖湿润处进行二次发酵。（此次发酵温度不要太高，否则夹层黄油会化掉。）
8、发酵好的面团刷上一层蛋液，撒上少许黑芝麻（原方撒适量片状海盐，这个我没有。）
9、烤箱预热，180度15分钟即可。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐