新疆大盘鸡
“ 新疆大盘鸡和四川黄焖鸡其实差不多，新疆大盘鸡不能少洋葱哦。”
[主料]
三黄鸡：半只
土豆：2个
洋葱：1/3个
[辅料]
青椒：2个
干红椒：3个
八角：1/4个
花椒：10粒
姜片：4片
蒜瓣：3个
生抽：1勺
鸡精：1/3勺
盐：2勺
郫县豆瓣酱：1勺
料酒：1勺
口味：中辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[新疆大盘鸡的做法步骤]
1、鸡肉斩成小块，加4片姜、1勺生抽、半盐和1勺料酒腌制。
2、土豆削皮切块，用清水冲洗干净备用。
3、洋葱切菱形，青椒滚刀。
4、热锅凉油，放入鸡块翻炒。
5、鸡肉炒至微黄放入花椒、八角、干辣椒、蒜瓣，炒几下后放入郫县豆瓣酱再炒10秒。
6、加入开水，淹没鸡肉。
7、煮10--13分钟，收汁，加入青椒和洋葱炒30秒，加1勺半盐和1/3勺鸡精翻炒几下出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 西北菜