奶酪杯子蛋糕
“ 新手上路＾ω＾留个单”
[主料]
奶油奶酪：60克
淡奶油：60克
牛奶：30克
蛋糕粉：40克
鸡蛋：3个
黄油：20克
细砂糖：30克
[辅料]
淡奶油：60克
细砂糖：15克
口味：甜味
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[奶酪杯子蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料（8个小号纸杯的量）
2、将30克糖、奶油奶酪、黄油、淡奶油、牛奶倒入无水无油的容器中，隔水加热至所有材料融化融合
3、将蛋黄加入步骤2的浆液中，按无规则的手法搅拌均匀
4、将40克蛋糕粉过筛加入步骤3的溶液中，搅拌至丝滑无颗粒状
5、将3颗蛋白打发至硬性状，分3次加入步骤4中并搅拌均匀（要用上下的手法搅拌）
6、将步骤5的浆液装杯（7分满）新手建议装进裱花袋中挤入，或用勺子装杯
7、烤箱预热，将蛋糕杯放在网架上置于烤箱中层（用烤盘装水置于网架的下层）上火120左右，下火180左右，烤20分钟左右（注：“左右”是因为各自的烤箱不同，所以烤的时候要多留意蛋糕的状况，适当进行调整）
8、将50克淡奶油加15克细砂糖打发
9、将打发好的奶油装裱花袋挤在烤好的杯子蛋糕上，完成！开吃
10、新手做的卖相不好，望见谅图中因为装杯的时候蹭到杯子边，所以杯壁上的液体烤焦了(╥﹏╥)所以装杯要小心啊啊啊啊啊还有我做的时候奶油不够，所以挤花也好丑……anyway 备单留用～望各路大师指教
[小窍门]
烘培过程中要留心看看蛋糕的变化～不要烤焦了～
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点