香葱芝士面包（汤种）
“ 这是一款很受欢迎的咸味面包，用汤种法做出来更为柔软！你不妨试试”
[汤种]
高筋面粉：25克
清水：100克
[主料]
高筋面粉：250克
细砂糖：40克
盐：2克
酵母：2克
鸡蛋液：40克
动物鲜奶油：60克
清水：20克
汤种：80克
黄油：25克
[辅料]
香葱：适量
马苏里拉芝士碎：适量
沙拉酱：适量
番茄酱：适量
鸡蛋液（刷表面）：适量
口味：葱香
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[香葱芝士面包的做法步骤]
125、克高筋面粉和100克清水倒入煮锅开小火边煮边用刮刀拌匀
2、一边搅拌一边将面粉水煮成面糊状
3、煮好后放在小碗盖上保鲜膜放入冰箱冷藏放凉
4250、克高筋面粉、细砂糖40克、盐2克、酵母粉2克、鸡蛋液40克、奶油60克、清水20克、汤种80克倒入和面盆用筷子搅匀
5、用手抓成团
6、移至揉面垫揉至面团出现厚膜
7、这时加入25克软化后的黄油继续揉
8、揉至面团可以拉出薄膜即可
9、收圆
10、盖上保鲜膜放入烤箱，底下放一碗热水开启发酵程序发酵一小时
11、面团发至1.5倍大
12、排气后分成十等份盖上保鲜膜松弛十五分钟
13、取出松弛好的面团用擀面杖擀开卷起，收口捏紧
14、全部擀卷好盖上保鲜膜放到温暖处进行二次发酵
15、发酵完取出刷上鸡蛋液，挤上沙拉酱，撒上马苏里拉芝士碎，挤上番茄酱，撒上葱花
16、放入上下火175度预热好的烤箱中层烤制18分钟即可
[小窍门]
1、.制作汤种时，要用小火煮，并不时用刮刀搅拌锅底，做好的汤种要放凉后才可以放入面粉及酵母中，不然太烫会把酵母烫死
2、.每台烤箱的温度都有差别，请根据自家烤箱温度进行调节
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙