油辣豆腐乳
“ 豆腐腐乳是一种二次加工的豆制食品，是我国著名的具民族特色的发酵调味品，为华人的常见佐菜，或用于烹调。  高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃。”
[主料]
乳坯：适量
[辅料]
辣椒粉：适量
米酒：适量
十三香：适量
盐：适量
白糖：适量
高度酒：适量
口味：超辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：高级
[油辣豆腐乳的做法步骤]
1、做好的乳坯
2、装盆里
3、撒盐，
4、淋上米酒抛匀腌制一天
5、沥汁
6、辣椒粉
7、浇上热油，淋上高度酒，放点糖和十三香合成辣椒汁
8、放进豆腐乳坯，让豆腐都粘上辣椒汁
9、好辣的油辣豆腐乳，拌好的豆腐乳装进玻璃瓶里密封，一个月后开封。
[小窍门]
拌好的豆腐乳装进玻璃瓶里密封，一个月后开封。
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