原味戚风奶油杯子蛋糕
“ 杯子蛋糕是美国人喜爱的甜点之一，比起汉堡、热狗、甜甜圈、Muffin之类的美国食品，它们更加的口味甜美，造型漂亮，赏心悦目。虽然只是简单原料的组合，但香醇的口味，和梦幻华丽的外型，让人一下子就坠入甜品的诱惑世界。简单的小蛋糕，用了淡奶油简单的装饰，视觉效果就不同了。”
[主料]
鸡蛋：3个
低筋面粉：68克
[辅料]
色拉油：35克
绵白糖：40克+10克
牛奶：45克
柠檬汁：几滴
淡奶油：120克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[戚风奶油杯子蛋糕的做法步骤]
1、准备所需主料。
2、把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。
3、蛋黄里加入10克糖打至糖化。
4、加入色拉油35克拌匀。
5、加入牛奶45克拌匀。
6、筛入面粉拌匀备用。
7、蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡。
8、取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中，搅拌均匀。
9、翻拌均匀后倒回蛋白盆中，翻拌均匀。
10、面糊装入大号一次性裱花袋。
11、挤入杯子，七八分满即可，烤箱预热150度，蛋糕杯放烤板上，倒数第二层,上下火约35分钟。
12、这时正好来打发淡奶油。
13120、克淡奶油打至有纹路状态，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用。
14、烤好的蛋糕取出晾凉，把淡奶油挤在上面即可。
[小窍门]
蛋清一定要装在无油无水的盆里，否则不易打发。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶