麻辣凉拌毛豆
“ 毛豆能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒。吃多了会滑脾。因为它的豆荚上有毛，所以叫毛豆。毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降”
[主料]
毛豆：300g
卤肉料包：1小包
[辅料]
醋：一勺
香油：2滴
盐：10g
葱：10g
干辣椒：5个
蒜：10g
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣凉拌毛豆的做法步骤]
1、毛豆用盐水洗净
2、 锅中加入适量的清水，和卤肉材料包、盐
3、水开，放入毛豆
4、煮10分钟
5、将煮好的毛豆冰水过一下，剪去两头
6、 酱油+醋+糖+2滴香油+纯净水
7、炒锅倒适量的油，生姜、大蒜切末，花椒洗净，干尖椒爆香
8、煸香的蒜蓉辣椒浇在毛豆上
9、在倒入醋调汁
10、拌均匀即可食用
11、或者包上保鲜膜放入冰箱冷藏片刻再吃会更有味。
使用的厨具：不粘锅
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