轻松做松软拉丝的牛奶土司—面包机版
“ 买面包机其实已经好几年了，但只是在刚买的时候做过几次面包，但都不理想，感觉就是烤大馒头，随后就将其束之高阁。最近突然很想吃面包，加上家附近有一个烘培的实体店，很容易就能买到原料，刚好今天休假，上网选了爱和自由的牛奶土司方子。原料有了，方子有了，时间也有了，那就开始做吧！做出的成品让我满意，好有成就感。不过我喜欢吃甜的，下次可以考虑多加点儿糖，还可以加一些葡萄干什么的。”
[主料]
金像高筋粉：250克
鸡蛋：50克
牛奶：130克
[辅料]
盐：3克
白糖：30克
黄油：30克
燕子干酵母：4克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[牛奶土司的做法步骤]
1、将除黄油外的所有材料放入面包机，可以用筷子把材料搅拌一下。（注意：糖盐和酵母不要放在一起，盐放一角，糖放一角，酵母可以在面粉上挖个洞埋进去）
2、开启面包机，选择“生面团”开始和面，运行时间30分钟。
3、生面团程序结束后，选择“甜面包”程序，重量选择750克，运行10分钟后，机器停止，休息5分钟，此时加入软化的黄油。
4、机器继续运行，和面结束后，拿出面团发现已经可以拉出“手套膜”。
5、把面团放回面包机开始发酵。等面团发到两倍大，用手指插入面团不回缩时取出面团，开始排气，分割滚圆，然后放入面包机继续发酵。（如果不在意外形，这一步也可以省略，直接发酵就好）。
6、然后就不用管了，直到面包机发出滴滴的声音，提示烤好了，然后取出面包，放在烤架上，可以用一个大盆扣在面包上，保持它的柔软度。我不太会造型，不好看，不过颜色很满意，看来锡纸的作用是立竿见影的
7、柔软
8、拉丝
[小窍门]
面包机烤出来的面包颜色偏深，可以用锡纸把面包机内桶包住，颜色选浅色。（感谢小单的技巧）
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙