妈妈的味道之手抓葱油饼
“ 记得小时候到了春天，妈妈总是在房前屋后种上一片绿油油的小香葱，那时候调皮的我和妹妹总是想去搞破坏，妈妈说孩子们别去弄坏了它们，等着小葱长大了就有香喷喷的葱油饼吃了，看着它们慢慢长大，我仿佛已经闻到了妈妈烙的葱油饼的香味！等到小葱采摘的时候，妈妈烙好饼总是会配上一碗鸡蛋汤，那种滋味真真是极好的！今天我做的这个葱油饼炸葱油里加了洋葱，香葱味儿更加浓郁，希望亲们喜欢！”
[主料]
普通面粉：250克
[辅料]
小香葱：10棵
盐：1勺
植物油：100克
开水：100克
冷水：50克
洋葱：1/4个
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[手抓葱油饼的做法步骤]
1、香葱提前洗净晾干
2、洋葱切块
3、锅里倒入植物油直接放洋葱和小香葱开小火慢慢炸制
4、炸至金黄酥焦就可以关火
5、把炸好的洋葱和香葱控干油(我炸得葱油是可以做两次饼的量放凉后装进干净的容器这样下次做就可以直接拿来用了)
6250、克普通面粉倒入100克沸水搅成棉絮状，剩余的干面粉倒入50克冷水或温水和匀
7、和匀后盖保鲜膜静置30分钟（这个时间可以炸葱油步骤写的颠倒了）
8、案板撒上干面粉将面团分成三份，取一份擀成薄片，越薄越好。
9、面片上抹上油，均匀的撒上少许盐，撒上葱花
10、顺着一端卷起
11、再从一端向里紧紧的卷起
12、卷成圆饼
13、用手按扁后擀面杖擀成厚薄适中的面饼
14、锅里倒入少许油中小火慢慢烙，这个面粉的量可以做手掌大小的三个小饼一家三口做早餐刚刚好，如果做早餐，做好后放保鲜盒放进冰箱冷冻，早上拿出来无需解冻，油热后直接放入就可以了
15、喜欢碎一点的在烙饼的时候用木铲压着饼的中间转几圈
18、再配一碗鸡蛋汤，香喷喷滴！
[小窍门]
要想擀成薄薄的面片，就得在面片上勤撒干面粉勤翻面再擀再翻面
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜