京酱肉丝
“ 京酱肉丝其实很简单，简单的用料，不一样的味道。。晚饭做的拍的图片，光线不好。。。”
[主料]
精肉：适量
豆腐皮：适量
大葱：适量
甜面酱：适量
[辅料]
白糖：适量
蛋清：适量
姜：适量
盐：适量
淀粉：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[京酱肉丝的做法步骤]
1、豆腐皮一切两半，放到水里焯过。
2、大葱切丝。
3、把豆腐皮摆到盘中。
4、大葱丝放入中间。
5、精肉切丝，加入蛋清和淀粉。
6、搅拌均匀，腌渍15分钟。
7、甜面酱2勺，纯净水两勺，白糖半勺，盐2克一起搅拌均匀。
8、锅里放入花生油，葱姜爆锅，下入肉丝小火滑散。
9、倒入调好的料汁。
10、翻炒均匀即可。
11、把炒好的肉丝倒到葱丝上即可。
12、用豆腐皮加上，美味势不可挡。。。
[小窍门]
肉丝一定要用淀粉腌渍，这样肉丝的口感滑嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 北京菜 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐 名菜