蜂蜜燕麦吐司
“ 燕麦吐司---营养健康的好吐司。蜂蜜---天然的保湿剂，燕麦粥---汤种的作用，使吐司更柔软，老化速度更慢。”
[主料]
面包粉：270克
燕麦片：30克
开水：120克
[辅料]
即发干酵母：6克
蜂蜜：45克
盐：5克
清水：78克
黄油：25克
奶粉：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蜂蜜燕麦吐司的做法步骤]
1、即食燕麦片30克与120克开水混合，搅匀放凉成粘稠状燕麦粥。
2、除黄油以外的所有面包材料在盆中混合。
3、搅拌成团无干粉，放入面包机，启动的一个和面程序20分钟
4、程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片、较厚、易破的薄膜，加入软化的黄油。
5、启动第二个和面程序20分钟。程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出大片、不易破的薄膜。
6、取出面团，在盆中发酵两倍大。
7、取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。
8、将面团平均分成三个小面团，揉匀滚圆松弛10分钟。
9、取一个面团按扁擀成椭圆形，上下各三分之一向中间对折，做好所有，松弛10分钟。
10、顺长边擀长成长舌状，底边压薄。
11、从上向下紧紧卷起成筒状面卷，捏紧收口。
12、做好三个，收口向下摆在吐司盒中二次发酵。
13、发酵完成，吐司生胚发酵制吐司盒8-9分满，表面喷清水，刷一层全蛋液。
14、盖好盒盖，放入预热好的烤箱下层，上下180度，烤35分钟左右。
15、烤好的吐司立即取出，上下轻摔两下防止吐司回缩，取出吐司，彻底放凉再切片。
[小窍门]
1、、烤箱的温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、、清水根据面粉的吸水率调整添加量。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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