小笼汤包
[主料]
猪前腿肉：1.5斤
面粉：200克
猪皮冻：适量
[辅料]
生姜：适量
蒜头：适量
盐：适量
白糖：适量
味精：适量
鸡精：适量
生抽：适量
开水：140ml
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[小笼汤包的做法步骤]
1、电子秤量好面粉200克
2、面粉加140ml开水和成面团
3、盖上湿纱布醒10分钟
4、肉加姜和蒜一起搅碎
5、加盐，鸡精，味精，白糖，生抽调好味
6、冰箱拿出猪皮冻（猪皮冻是先前剩余的，所以制作皮冻这块步骤就写不了啦）
7、皮冻切长方形
8、切成细小的碎丁
9、醒好的面团擀成大大的薄面饼
10、用一茶杯口在面饼上按压出一个个圆形模面片
11、茶杯按压下来的面片
12、取好的面片
13、用擀面杖沿面片四周稍擀一下，中间不要擀（此目的是让面片达到中间厚，边沿薄）
14、备好的肉馅和皮冻丁
15、左手托住面片，加入肉馅，在肉馅上放一些碎皮冻丁
16、包好的小笼包
17、水开，大火蒸10分钟
18、出笼
19、开吃，来个特写
20、看，汤汁好多😍
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜