凉菜四拼盘
“ 冬季养生吃凉拌菜也是不错的选择。凉拌菜中，材料大都选用蔬菜，凉拌过程中无需烹调，可最大限度地保存蔬菜的营养。蔬菜中富含维生素，而维生素高温中容易遭破坏。而且，凉拌菜少了煎炒炸，减少了致癌物的生成。一般凉拌拌菜还少用油，且盐分容易附在蔬菜表面，少量即可达到咸味，减少盐的摄取，降低心脑血管疾病的风险。我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！”
[主料]
黄瓜：200g
胡萝卜：100g
面筋：500g
土豆：100g
豆皮：50g
[辅料]
芝麻酱：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉菜四拼盘的做法步骤]
1、土豆切丝、金针菇、胡萝卜丝全部绰热水，熟了即可捞出让如冰水中，备用
2、面筋切成块，放入锅内，加水、盐、五香粉、鸡精煮熟即可
3、黄瓜拍成大块
4、蒜切成蒜末
5、洋葱+姜+蒜瓣+耗油+醋+酱油+辣椒油+白糖+盐+少量凉白开调成汁
6、 把绰好的金针菇、胡萝卜丝放入盆中，浇上调好的汁，搅拌均匀
7、黄瓜放入蒜末、姜丝倒入调好的汁，搅拌均匀即可
8、辣椒+花椒，放入少量油炸香
9、 绰好的土豆丝，放入盐+胡椒+鸡精，倒入炸好的油
10、面筋浇上辣椒油+芝麻酱 即可
11、金针菇爽滑微辣
12、黄瓜酸甜适中
13、土豆丝甘香爽辣
14、面筋有滋有味
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 凉菜 家常菜 儿童 老人 夏季食谱 午餐 名菜