萝卜焖排骨
“ 秋冬季是吃萝卜的好时候，秋冬吃萝卜对人体大有益处，萝卜不仅物美价廉，营养丰富，还能疗疾祛病，增强体质、提高抵抗能力，吃萝卜对身体大有裨益。萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值。
这道菜萝卜酥烂，排骨鲜香，尤其汤汁拌米饭太香了。”
[主料]
白萝卜：半根
排骨：600克
干香菇：适量
[辅料]
大料：适量
桂皮：适量
葱：适量
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[萝卜焖排骨的做法步骤]
1、萝卜洗净，切成约2厘米见方的块。
2、干香菇提前泡发，切片。
3、烧一锅水。
4、放入排骨，焯一下，去除杂质，捞出备用。
5、炒锅放炉子上，开大火，锅中倒油，油热后放葱姜、大料、桂皮爆香。
6、然后放入排骨稍微煸炒一下，约1分钟。
7、倒入料酒、酱油、盐、糖。
8、继续煸炒，至排骨上色。
9、放入香菇。
10、倒入适量清水，水量稍微漫过排骨就行了。
11、放入白糖，炖约30分钟。
12、再放入萝卜块炒匀，用高火烧开，稍微煮一会,调成小火。
13、炖至排骨和萝卜都酥烂。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜