红烧巴沙鱼
“ 巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼，有很多种食用方法，但大都以亚洲菜谱为主（西方人很少吃淡水鱼，尤其养殖鱼类），其主要消费群体是亚洲国家的新移民们，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉），烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。今天做的红烧巴沙鱼，简单美味！”
[主料]
巴沙鱼：2块
生姜丝：适量
西红柿：一个
[辅料]
玉米油：10毫升
老干妈：一勺
生抽：适量
盐：2克
老抽：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧巴沙鱼的做法步骤]
1、巴沙鱼洗干净备用！
2、油锅烧至六成熟倒入玉米油，放入巴沙鱼，这次没有经验，手被油溅到了，下次注意。
3、当煎至两面偏黄的时候，加入一勺老干妈，生抽，老抽加一点。放入西红柿。
4、大火慢慢焖十分钟。
5、入一勺盐继续焖。
6、焖至大火收汁即可出锅了。
7、盛入碗中，连汤汁一起倒入碗里面。家庭小炒好吃美味。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜