自制青岛脂渣
“ 肉脂渣曾经一度是年节待客的佳品，它一方面减少了油脂的含量，另一方面提升了肉的质感，从餐桌到零食，脂渣在以不同的身份满足着食客们的时代需求。”
[主料]
五花猪肉：500g
香葱：30g
料酒：10g
[辅料]
食盐：15g
姜片：30g
味极鲜酱油：10g
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[自制青岛脂渣的做法步骤]
1、取新鲜五花猪肉500g洗净，切薄片备用。
2、作料有：食盐、葱段、姜片、料酒、味极鲜酱油。
3、将肉片和以上作料混合腌制二十分钟。
4、锅内放花生油，烧至七成热是将肉片放入，用铲子轻轻翻动，改小火慢慢将肉里的油靠出，待肉片成金黄色时捞出，篦油。
5、出锅装盘。
[小窍门]
脂渣是一种低脂肪、高热量口感极佳的美食产品，使用方法很多，小孩可以当零食，老人可以炖菜、涮锅等，更好的吃法是切成小丁，放入包子或饺子馅，会使包子饺子品质得到大大提升。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 鲁菜 老人 朋友聚餐 午餐