【桃李厨艺】地道陕西姿卷
“ 　　今天分享给你的这道美味其实很简单的，也是家里经常做的，它可以根据自己的口味包不同的馅，说到这里，你第一时间肯定会想到饺子，NO,那是什么呢？继续往下看。”
[主料]
韭菜：适量
粉条：适量
大蒜：适量
酱油：适量
盐：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
豆腐：适量
鸡精：适量
辣椒面：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[陕西姿卷的做法步骤]
1、先把面和好用湿布盖上醒15—30分钟，不要和的太软。
2、把韭菜、鸡蛋、豆腐、粉条切碎放进盆里。
3、把醒好的面擀成一张大面片，大概如饺子皮的厚度。
4、把切好的馅料拌上盐、花椒粉、鸡精、食用油拌匀散在面皮上（馅料用多少拌多少，油不要太多）
5、从中间开个小口开始慢慢卷向外面。
6、把卷好的芝卷切成段，摆在蒸笼上。
7、等水烧开后把蒸笼放在蒸锅上蒸15——20分钟，10分钟后转小火。
8、揭开锅盖，把蒸好的芝卷放凉。
9、把芝卷切成寸断放在盘中浇上调味汁即可。
[小窍门]
温馨提示：
1、、可以根据自己口味的喜好做不同的馅料；
2、、馅料用多少拌多少，韭菜见盐会慢慢出水分，馅料里拌少许油会增加芝卷的松软。
３、蒸的时间不宜过长，时间太长，馅料颜色就不那么鲜亮了，尤其韭菜馅的；
４、调料汁也可以根据自己口味的喜好调制。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃