炸酱拌面
[主料1]
挂面：300g
黄瓜：1根
[主料2]
猪肉：250g
香菇：10只
西红柿：2只
[配料]
黄豆酱：4汤匙
葱：适量
姜：适量
干辣椒：2只
食用油：适量
大蒜：4瓣
[调料]
花椒面：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[炸酱拌面的做法步骤]
1、先做炸酱，把香菇用清水发开，猪肉洗净切成1cm见方的大粒，西红柿，泡发好的香菇切成粒。
2、葱，姜，蒜，辣椒切碎。
3、黄瓜切丝。
4、起油锅爆香葱姜蒜。
5、下猪肉粒，花椒面后翻炒。
6、炒熟后盛出备用。
7、用炒肉的余油爆香辣椒。
8、下西红柿粒。
9、炒出红油。
10、下香菇粒翻炒。
11、加入黄豆酱炒香。
12、加入炒熟的肉粒。
13、加白糖，鸡精调味。
14、翻炒均匀后盛出备用。
15、煮锅加清水烧开后下挂面。
16、用筷子搅散，等水再次开后关火加盖焖5分钟。
17、挂面没有硬心了，便可捞出，如想吃凉的可用凉水过一下。
18、加黄瓜丝。
19、加香菇肉酱。好了，拌匀后既可享用清爽美味的拌面了。
使用的厨具：煮锅
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