毛血旺火锅
[主料]
鸭血：200克
牛百叶：400克
牛腩：300克
百叶：300克
豆芽：200克
莴苣：1棵
蛋饺：适量
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
姜：适量
京葱：适量
蒜头：1棵
盐：适量
香菜：适量
口味：麻辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[毛血旺火锅的做法步骤]
1、买回的原料洗好，将百叶和莴苣，牛百叶切丝，牛肉和鸭血切块，生姜和葱切丝，蒜头压成沫沫
2、将鸭血，牛百叶，百叶和莴苣等分别焯水
3、坐锅烧热，放入色拉油，先放入花椒小火榨香，然后下入两大勺郫县豆瓣酱炒散，再放入姜葱蒜炒香，放入高汤或水。
4、烧开后放入牛腩，牛百叶，百叶丝，鸭血块，预先做好的蛋饺继续煮开，撇去浮沫。
5、在火锅底部垫上焯过水的豆芽，将烧开的毛血旺倒入火锅，放入莴苣条，香菜叶即可边烧边吃了。
使用的厨具：炒锅
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