干煸洋芋丝
“ 这是很小的时候在餐馆吃到的一道菜，之后在家里试过很多次，也失败了很多次，功夫不负有心人啊，终于掌握了。”
[主料]
土豆：1个
[辅料]
蒜：少量
葱：少量
[调料]
盐：少量
花椒粉：少量
胡椒粉：少量
辣椒面：少量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[干煸洋芋丝的做法步骤]
1、前面省了几步上图，觉得都很简单，土豆削皮，用擦丝工具把土豆擦成丝，再用盐、胡椒粉、花椒粉腌制五分钟，拧干水分。
2、冷锅热油，倒入锅中，摊平，中途晃动锅手柄，使土豆丝不要生锅，待土豆丝整体能翻面后，握住锅手柄，把土豆丝向上翻面，这个过程可能初学者需要多学几次才能成功。
3、最后两面煎金黄后，出锅入盘，撒上辣椒面或者单山蘸水，放上已切好的葱花。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐