马卡龙
“ 神话般美丽”
[主料]
杏仁粉：43克
糖粉：43克
[辅料]
蛋白：33克
砂糖：30克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[马卡龙的做法步骤]
1、杏仁粉和糖粉混合好倒入研墨杯研磨1-2分钟后过筛，最好多过两遍筛。
2、杏仁粉和糖粉混合好倒入研墨杯研磨1-2分钟后过筛，最好多过两遍筛。
3、打发快干性发泡加入食用色素搅打均匀。
4、倒入过筛好的杏仁粉，用上下翻拌方式进行翻拌均匀刚开始会有些干干的，翻拌成滴落下来有飘带状即可。
5、放进裱花袋里面用小号圆形裱花嘴。
6、烤盘上铺好马卡龙垫，均匀的挤在马卡龙的垫上，
7、挤好后轻轻震几下烤盘，震出气泡，放在通风口凉皮
8、用手摸一下不粘手，我放了大概3-4小时
9、烤箱预热好170度中下层烤3-5分钟出裙边改为110度10分钟。温度要根据自己家的脾气来调试。
10、烤好出炉放凉，马卡龙成功的标志除了出裙边内壳还要平整不空壳。
11、随意加上自己喜欢的馅料。
13、好喜欢
14、完成
[小窍门]
一定要把皮晾干，要等皮轻轻碰一下不粘手才可以放进烤箱烤，马卡龙放进烤箱一定要全程盯住，不要干别的事，裙边成型就是一瞬间的事，
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶