春笋炒猪心
“ 邻居送的广东河源春笋，已经焯水泡过了，可以直接炒着吃，春天赋予的美食。猪心可以补心安神，春笋开胃健脾、高纤维吸油脂、助消化。是道不错的家常菜。”
[主料]
春笋：1斤
猪心：1个
[辅料]
辣椒：2个
葱：少许
姜：少许
蒜末：少许
[调料]
酱油：2匙
蚝油：2匙
料酒：2匙
生粉：1匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[春笋炒猪心的做法步骤]
1、一斤春笋，加一个猪心，猪心其实有点多，我取一半用而已。要放点辣椒才够味。
2、猪心切稍微厚一点，打十字花刀。
3、猪心切好，放料酒、酱油、一勺生粉、姜片腌制一会。春笋切片，其他配料切好备用。
4、先爆香蒜末，倒入猪心爆炒。
5、这时候火侯需要大一点，速炒。
6、八成熟就可以盛起来备用了。
7、另起锅，爆香蒜末、辣椒，放入春笋炒会。
8、加入适量食盐翻炒。
9、加入两勺温水，春笋遇水会变脆。跟炒青菜加温水变绿一样的道理。
10、再加入猪心一起翻炒1分钟。
11、最后加蚝油、葱炒均匀即可。
12、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐