蛤蜊丝瓜汤
“ 　　蛤蜊是最物美价廉的贝壳海鲜之一，蛤蜊性质偏凉，有滋阴润燥,利尿消水肿等功效。
　　丝瓜也是属于凉性的，而且它具有清热去毒，化痰的作用。
　　二者合力，煮出来的汤清淡鲜美，特别适合这个季节喝，即清热去燥又去火消烦渴。”
[主料]
丝瓜：一根
植物油：半汤勺
盐：少许
[辅料]
蛤蜊：200克
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[蛤蜊丝瓜汤的做法步骤]
1、蛤蜊买回来先吐沙泡洗，然后用尚尼24cm汤锅烧开水，把泡洗干净的蛤蜊倒进去焯烫至蛤蜊开口捞出
2、丝瓜去皮后清洗干净，然后切成滚刀块
3、汤锅加油后烧热
4、倒入切好的的丝瓜炒至丝瓜边缘变软
5、水开后倒入焯烫过的蛤蜊倒入两大碗清水，烧开
6、水开后倒入焯烫过的蛤蜊
7、放入盐和胡椒粉调味即可关火盛出
[小窍门]
煮汤之前炒丝瓜能激发出丝瓜的甜美清香，边缘变软即可;水开后立刻倒入蛤蜊，然后调味关火，煮的太久反而会影响汤的鲜味
使用的厨具：汤锅
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