全麦面包
“ 全麦面包营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。”
[主料]
全麦面包粉：255克
黄油：20克
鸡蛋：1个
清水：120ml
干酵母：3克
蔓越莓干：30克
[辅料]
细砂糖：35克
盐：1克
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[全麦面包的做法步骤]
1、除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机桶内，启动一个和面程序。
2、一个和面程序结束后，放入蔓越莓干和软化的黄油，再启动一个和面程序。
3、因为是全麦面粉，所以比较难揉到完全出膜，两个和面程序结束后就可以进行基础发酵了，发酵至原来的2倍大。
4、取出排气，将面团分割成2份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、取一份面团，用手拍扁，翻面。
6、像包糖三角一样整形好。
7、也可以将面团按压成椭圆形。
8、再整形成橄榄形。
9、将整形好的面包移入烤盘。
10、放温暖湿润处进行二次发酵。
11、发酵好后可在面包表面筛一层高粉，再用锋利的小刀割口。
12、送入事先预热好的烤箱中层，175度，25分钟，上色后加盖锡纸。
13、出炉后晾凉切片即可食用。
14、麦香十足，非常好吃。
15、因为加入了蔓越莓干，所以吃起来有点酸酸甜甜的，非常可口。
16、搭配果汁或水果，当早餐是相当不错的。
[小窍门]
请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10ml水。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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